Macedónia
A klímaváltozás hatása a gin jellegzetes ízére a borókabogyók változásán keresztül
3 cikk
Kiegyensúlyozott
3 cikk
Kiegyensúlyozott
A klímaváltozás hatására változik a borókabogyók ízösszetétele, amely a gin jellegzetes ízét adja. A csapadékmennyiség változása és az időjárási feltételek régiónként eltérőek, így a borókák kémiai összetétele és ezzel együtt a gin ízjegyei is módosulnak. A csapadékos időszakok hosszabb száradási időt eredményeznek, amely befolyásolja a bogyók vízben oldható és kevésbé oldható vegyületeinek arányát. Az éghajlati változások így kockázatot jelentenek a gin gyártók számára, akik a minőség állandóságára törekednek.
